Веган шоколадово брауни без глутен

За направата на това веган шоколадово брауни без глутен може да си улесните живота, като заместите някои от продуктите с готови такива. Например да използвате 150 грама готов шоколад вместо какаова паста, какао на прах и захар. Ако пък не държите да е без глутен може да използвате и пшенично брашно. И ако много, много […]

Гигантски гръцки боб с гъби на фурна

Едва ли има някой, който не обича боб на фурна! В нашето семейство сме поставили традиция да ядем веднъж седмично боб. Обикновено го правим на яхния и доста по-рядко на фурна. За да не ни омръзва боба, гледам освен нови рецепти да търся и нови по-интересни сортове, какъвто е гигантския гръцки боб. Всъщност гигантския боб на […]

Веган лазаня с пушен бял сос

Една от първите ми по-сложни рецепти, която приготвих още като ученик беше лазаня. Спомням си рецептата за лазаня много добре. Гледах я по Канал 1, а главно действащо лице беше Ути Бъчваров. Получи се невероятна, сочна лазаня със запечени корички отгоре и долу, а всички си облизаха пръстите. Може би тук някъде са забелязали моя кулинарен […]

Неустоими балинезийкси веган шишчета с фъстъчен сос

Шишчетата са много разпространено ястие в Бали и като цяло в Азия. Разбира се не тези веган шишчета с фъстъчен сос, които ще ти представя в тази моя рецепта. Обикновено ги правят на по-дебели бамбукови клечки и приготвят умело на жар. Сервират ги с всевъзможни сосове, кой от кой по-вкусен, но запазената марка на остров […]

Шопско сирене за мазане от едно време във веган вариант

Когато бях малък имаше едно много вкусно сирене за мазане. Беше леко пикантно и се намазваше чудесно върху филийка пухкав ръчен хляб, който вземахме редовно от близката фурна. На опаковката пишеше Шопско сирене. С времето наизлязоха всякакви подобни шопски и всякакви други сирена за мазане, съответно и консистенцията им, както и вкусовите им качества варираха […]

Бърз сладкиш с тиква и моркови, без глутен

Тази рецепта за Бърз сладкиш с тиква и моркови, без глутен я сътворих съвсем случайно. Разполагах с голяма тиква и много моркови и се чудех какво да си направя. Една част от тиквата опекох във фурната, друга оставих за салати, а с останалта реших да импровизирам. Така и така фурната беше загряла, трябваше да действам бързо. Поразрових […]

Домашна македонска наденица във веган вариант

От много време търсих брашно от пшеничен глутен за да направя веган домашна наденица. Установих, че за да се получи перфектната веган домашна наденичка няма как да мина без глутен на прах. Опитвал съм много варианти с всякакви варива и брашна, от които съм правил чудесни веган кебапчета, кюфтета и какво ли още не, но наденичките по […]

Както много ястия, така и студената лятна супа Гаспачо може да я срещнем в много разновидности. Но едно е повече от ясно – за да имаме вскусно Гаспачо ни трябват хубави, пресни и ароматни зеленчуци! Затова, първото нещо, което направих, когато се преместих със семейството ми за няколко дни в къщата на моите родители е […]

Веган кебапчета на скара

Пробвах да направя веган кебапчета на скара, като използвах рецептата за кебапчета на тиган, но станаха много сухи. Затова реших да експериментирам и да добавя още нещо, за да станат по-сочни и вкусни. Лимецът като цяло е по-сух и жилав, след като се опече, затова реших да добавя жито и слънчогледови семки.  Определено веган кебапчета с новите […]

Tom Kha Hed - тайландска супа с кокосово мляко, гъби и тофу

Обожавам Тайланд и особено кухнята им, която се слави, като една от най-вкусните и същевременно здравословни в цял свят. Вероятно това е така, поради преобладаващата жива храна под формата на плодове и зеленчуци, умелото комбиниране на различни подправки и билки, кратката термична обработка на ястията и пълното отсъствие на млечни продукти. А за любителите на кокоса, тайландската кухня […]