Posted on

Гигантски гръцки боб с гъби на фурна

Гигантски гръцки боб с гъби на фурна

Едва ли има някой, който не обича боб на фурна! В нашето семейство сме поставили традиция да ядем веднъж седмично боб. Обикновено го правим на яхния и доста по-рядко на фурна. За да не ни омръзва боба, гледам освен нови рецепти да търся и нови по-интересни сортове, какъвто е гигантския гръцки боб. Всъщност гигантския боб на фурна е доста разпространено ястие в северна Гърция и много често го похапвам, когато съм там по време на каяк приключенията ми. Но вкъщи винаги съм го пренебрегвал за сметка на българските сортове. Сега реших да си взема автентичен гръцки цветен боб гигант и да го приготвя на фурна, като добавя и малко гъбки за разнообразие. Истината е, че се свари много бързо (за около 1 час) и беше много маслен и вкусен.

Нужни продукти за Гигантски гръцки боб с гъби на фурна

400 г цветен боб гигант (за 5-6 порции)
2 с.л. обезмирисено кокосово масло
200 гр гъби печурки
2 глави стар лук
2 скилидки чесън
2 чушки (зелена и червена)
2 моркова
2 с.л. доматено пюре
1/2 с.л. куркума на прах
1/2 ч.л. хималайска сол
1 ч.л. пушен червен пипер
1/2 ч.л. черен пипер
1/2 ч.л. градински чай (салвия)

Гигантски гръцки боб с гъби на фурна

Начин на приготвяне на Гигантски гръцки боб с гъби на фурна

Много е важно да накиснем гигантския боб за поне 12 часа, а най-добре за 24 часа. Това се прави не само за да се свари по-бързо, но и за да отстраним инхибиторите в боба. След като сме го киснали, го измиваме много добре и сваряваме за 1 час.

В тиган разтопяваме кокосовото масло и набързо сотираме лука нарязан на полумесеци и чесъна, който предварително сме смачкали и накълцали много на ситно.

Избираме подходяща тава, в която изсипваме отцедения боб, сотирания лук и чесън и добавяме нарязаните на кръгчета моркови и чушки. В купичка разреждаме доматеното пюре с около 300 мл вода, добавяме подправките, разбъркваме добре и изсипваме в тавата при боба. Объркваме всичко и добавяме още вода, ако преценим. Трябва да има течност, точно колкото да покрива най-горните бобчета. Заграваме фурната на 180 градуса (ако сме без вентилатор на 200) и печем около 30-40 минути. Малко преди да сме готови, добавяме към гигантския боб и нарязани гъби, които го объркваме и оставяме за още 5 минутки във фурната. Това е една наистина много лесна рецепта за Гигантски гръцки боб с гъби на фурна , която с правилно избран сорт боб става и уникално вкусна!

Гигантски гръцки боб с гъби на фурна

Ако имаш въпроси, предложения или коментари  относно рецептата за Гигантски гръцки боб с гъби на фурна, не се колебай да ми пишеш или коментирай директно тук в блога 😉

Ако искаш пръв да научаваш за новите ми рецепти, то може да следиш във facebook страницата ми Кулинарно с ТОни или просто се запиши за моя нюзлетър от тук>> . Ще съм ти благодарен, ако ме подкрепиш и се абонираш за моя канал в YouTube от тук>>

Продукти, които използвах за Гигантски гръцки боб с гъби на фурна

Join the discussion