Posted on

Супа топчета – класическа рецепта във веган вариант

И никой не разбра отива си лятото,
идва есента тръгвам някъде
и непознати улици ще извървя,
себе си искам да разбера …

Една страхотна песен на Mary Boys Band, която заедно с чудесното време вън ме вдъхнови да създам рецептата за веган супа топчета. Тук най-важното е как ще направиш топчетата или по-скоро от какво 🙂 Варианти има много и различни, но на мен рецептата с овесени ядки и брашно от нахут ми дапада най-много – и като текстура и като вкус. И наистина си има вкус на супа топчета, която ми беше една от любимите!

Нужни продукти за Супа топчета – класическа рецепта във веган вариант

100 г фини овесени ядки
4 с.л. нахутено брашно
фиде или оризови вермичели
1 връзка магданоз
1 глава лук
1 морков
1/4 малък корен целина
куркума
червен пипер
черен пипер
хималайска сол

Супа топчета - класическа рецепта във веган вариант

Начин на приготвяне на Супа топчета – класическа рецепта във веган вариант

Рецептата за веган супа топчета е за около 4 порции. Първо приготвям „каймата“, от която ще направя топчетата за супата. Смесвам фините овесени ядки с брашното от нахут, добавям малко сол, черен и червен пипер и 1/4 от лука, нарязан много, много на ситно. Смесвам всичко много добре и добавям малко хладка вода, докато се получи много гъсто тесто. Оформям от полученото тесто малки точпета с диаметър около 1-1.5 см, които допълнително овалвам в още нахутено брашно.
В тенджера слагам да заври около 700 мл вода, като към нея добавям останалите 3/4 от лука, нарязан на ситно, маркова на полумесеци, целината на мънички кубчета и подправям щедро с куркума, черен пипер и малко сол. След като заври водата, внимателно пускам топчетата едно по едно. До момента не съм имал проблеми със слепването им. Оставям да ври за около 15-20 минутки и добавям една шепа оризови вермичели (за предпочитане) или фиде. След още 2-3 минутки изключвам и поръсвам с 1/2 връзка нарязан на ситно магданоз. Оставям да поседи още 10-ина минутки и нашата веган супа топета е готова!

Супа топчета - класическа рецепта във веган вариант

И така нашата веган супа топчета е готова! При поднасяне допълнително поръсваме с пресен магданоз, който ще придаде на супата невероятен аромат. Рецептата е наистина много лесна и бърза за приготвяне, а продуктите може да намерите във всеки по-голям магазин. За да се получат наистина вкусни топчета, използвайте фини овесени ядки. Аз ползвам тези на Green, които освен, че са много качествени, са и на добра цена, имайки предвид, че са сертифицирани. Ако нямате фини овесени ядки за супата топчета, то използвайте обикновени, като се пробвате да ги пуснете за малко в бледнер или кухненски робот.

Ако имаш въпроси, предложения или коментари  относно рецептата за Веган супа топчета, не се колебай да ми пишеш или коментирай директно тук в блога 😉

Ако искаш пръв да научаваш за новите ми веган рецепти, то може да следиш във facebook страницата ми Кулинарни приключения с ТОни или просто се запиши за моя нюзлетър от тук>> . Ще съм ти благодарен, ако ме подкрепиш и се абонираш за моя канал в YouTube от тук>>

Вашият коментар