Posted on

Фалафели

Фалафели

Обожавам фалафели. Особено в комбинация със сос тахини, салата табуле и всичко това завито в арабска питка. Едно от местата на които за пръв път пробвах фалафели е Мимас – култова закусвалня на пъпа на София, която и до ден днешен предлага тези вкусни кюфтенца от нахут с подправки. До скоро не бях опитвал сам да си правя фалафели, но след като попаднах на тази готова смес за фалафели се запалих по идеята да си ги приготвя сам. Прочетох доста по темата, комбинирах от няколко рецепти и смятам, че се получиха много сочни и вкусни фалафелчета, които бяха силно оценени от приятели.

Нужни продукти за Фалафели
:
500 гр нахут
2 глави лук
8 скилидки чесън
2 връзки магданоз
4 с.л. булгур
2 с.л. пшенично брашно
20 гр Рас ел ханут
10 гр червен пипер
5 гр черен пипер
хималайска сол
олио за пържене

Начин на приготвяне на Фалафели:

Накисваме нахута за 24 часа. В месомелачка, блендер или друг кухненски робот смиламе всички съставки – нахут, лук, чесън, магданоз. Към получената смес добавяме подправките –  хималайска сол,  червен пипер,  черен пипер,  рас ел ханут. Добавяме булгура и брашното и разбъркваме добре. Ако ни се стори много суха смес може да довабим 30 до 50 мл вода. Така получената смес за фалафели оставяме за около 30 минути. Оформяме кюфтенца и ги пържим в тиган, но може да се приготвят и на фурна, но стават малко по-сухи.

Фалафелите са много по-вкусни ако ги поднесем с някакъв сос. Аз предпочитам сос тахини, който се приготвя много лесно – просто разтваряме 2 супени лъжици сусамов тахан със сока на един лимон.

3 comments

  • Не се ли вари нахута?

    • Здравейте,
      не се вари нахута. Ако го сварите кюфтетата ще се разпадат, а и на вкус и консистенция фалафелите няма да са същите.

  • Фалафелите изглеждат много вкусни. Определено ще пробвам рецептата за фалафели.

Вашият коментар