Posted on

Соево мляко

Рецепта за соево мляко

Едно време бях голям почитател на млякото, консумирах доста, особено прясно краве мляко, когато тренирах. Но това се промени и от няколко години млякото не присъства в моята диета под каквато и да е форма. Ако се чудите с какво може да го заместите, на пазара съществуват десетки разновидности на веган млека, като например соево мляко, оризово, бадемово, лешниково, кокосово, от киноа, елда, овес и т.н. Разнообразието е голямо и за мен веган млеката са в пъти по-хранителни и полезни. Разбира се, не искам да ви убеждавам в това, а просто да покажа колко лесно може да си приготвите соево мляко. За целта ви трябват две неща – соя и вода. Така след един час ще имате прясно соево мляко, което ще издържи поне 4-5 дни в хладилник. Задължително опитайте, а и ще ви излезе доста по-евтино сами да си приготвите веган соево мляко.

Рецепта за соево млякоНужни продукти за Соево мляко
(за около 2.5 – 3 литра)
:
500 гр био соя
вода

Начин на приготвяне на Соево мляко:

Изберете задължително жива органична соя, най-малкото защото ви трябва сурова, а не обработена (бланширана, облъчена и т.н.)! Накиснете соята за около 24 часа, като за предпочитане през лятото това да се случва в хладилник, за да не ферментира. Ще познаете дали е ферментирала по ужасния мирис! След 24 часа тя ще удвои-утрои обема си. В блендер смилате соята с вода в съотношение 1:4. Това означава, че ако имате 4 чаши накисната соя ви трябват 16 чаши вода.  Получената смес изливате в тенджера и варите за около 40 минути. В началото отгоре ще се образува пяна, която е добре да отстраните внимателно. Докато заври следете и бъркайте, за да не загори по дъното и защото има много голяма вероятност да изкипи. След като заври отгоре ще се образува каймак, като на мляко, а на дъното е възможно да се получи нещо като залепнала палачинка. След 40 минути варене прецедете сместа през марля и така ще получите чудесно соево мляко, което може да консумирате вместо краве мляко.
Съхранявайте в хладилник, където би трябвало да издържи до 4-5 дни.

Разбира се, соевото мляко е чудесно за използване в различни рецепти и от него може да си приготвите чудесно тофу (веган сирене) или соево кисело мляко – да и то е много лесно, а вкусът – превъзходен.

Ако искаш пръв да научаваш за новите ми рецепти, то може да следиш във facebook страницата ми Кулинарно с ТОни или просто се запиши за моя нюзлетър от тук>> .

Свързани продукти със соево мляко

Вашият коментар