Posted on

Tom Kha Hed – тайландска супа с кокосово мляко, гъби и тофу

Tom Kha Hed - тайландска супа с кокосово мляко, гъби и тофу

Обожавам Тайланд и особено кухнята им, която се слави, като една от най-вкусните и същевременно здравословни в цял свят. Вероятно това е така, поради преобладаващата жива храна под формата на плодове и зеленчуци, умелото комбиниране на различни подправки и билки, кратката термична обработка на ястията и пълното отсъствие на млечни продукти. А за любителите на кокоса, тайландската кухня е рай – използва се под всякаква форма, като например кокосова вода, кокосово мляко, кокосово масло, кокосов крем, кокосово месо, кокосови стърготини, кокосово брашно и т.н.
И аз в днешната рецепта ще ви покажа как да си приготвите типична тайландска супа, като използвате кокосова вода, кокосово мляко и кокосово масло.

Нужни продукти за Tom Kha Hed – тайландска супа с кокосово мляко, гъби и тофу

Tom Kha Hed - тайландска супа с кокосово мляко, гъби и тофу200 гр. тофу
400 мл кокосово мляко
400 мл кокосова вода
2 с.л. кокосово масло
1 кубче веган зеленчуков бульон
2 см пресен джинджифил
4-5 кафяви печурки нарязани на тънки резенчета
3 лайма
3 с.л. соев сос тамари
1 ч.л. къри на прах
1 с.л. нерафинирана захар
2-3 чили чушлета
1/2 ч.л. лимонена трева
1 връзка пресен кориандър, нарязан на ситно

Начин на приготвяне на Tom Kha Hed – тайландска супа с кокосово мляко, гъби и тофу

Слагаме тенджера на котлона и добавяме кокосовото масло заедно с джинджифила, нарязан много на ситно, къри на прах и накълцани чили чушлета. Запържваме за една минутка и добавяме кокосовия сок, кокосовото мляко и сока от 3 лайма. След като заври сместта добавяме тофуто нарязано на 1 см кубчета, бульона, захарта, соевия сос, лимонената трева и оставяме да ври 5 минутки. Изключваме котлона и добавяме гъбите нарязани на тънко. Поднасяме Tom Kha Hed – тайландска супа с кокосово мляко, гъби и тофу гарнирана със ситно нарязан пресен кориандър.
За тези от вас, които не си падат много много по лютото, може да пропуснете чили чушлетата. Ако не може да намерите кокосова вода, може просто да я замените с обикновена вода. Кокосовото мляко и кокосовото масло ще придадат достатъчно аромат и гъстота на супата.

Ако искаш пръв да научаваш за новите ми рецепти, то може да следиш във facebook страницата ми Кулинарно с ТОни или просто се запиши за моя нюзлетър от тук>> .

*снимка goodlife.bg

Вашият коментар