Posted on

Рецепта за фалафели

Фалафели

Обожавам фалафели. Особено в комбинация със сос тахини, салата табуле и всичко това завито в арабска питка. Едно от местата на които за пръв път пробвах фалафели е Мимас – култова закусвалня на пъпа на София, която и до ден днешен предлага тези вкусни кюфтенца от нахут с подправки. До скоро не бях опитвал сам да си правя фалафели, но се запалих по идеята да си ги приготвя сам. Прочетох доста по темата, комбинирах от няколко рецепти за фалафели и смятам, че се получиха много сочни и вкусни фалафелчета, които бяха силно оценени от приятели.

Нужни продукти за Фалафели
:
500 гр нахут
2 глави лук
8 скилидки чесън
2 връзки магданоз
100 гр булгур
5 с.л. нахутено брашно
20 гр Рас ел ханут
10 гр червен пипер
5 гр черен пипер
хималайска сол
кокосово масло за готвене

Начин на приготвяне на Фалафели:

Накисваме нахута за 24 часа. В месомелачка, блендер или друг кухненски робот смиламе всички съставки – нахут, лук, чесън, магданоз. Към получената смес добавяме подправките –  хималайска сол,  червен пипер,  черен пипер,  рас ел ханут. Добавяме булгура и брашното и разбъркваме добре. Ако ни се стори много суха смес може да довабим малко вода. Така получената смес за фалафели оставяме за около 30 минути. Оформяме кюфтенца и ги пържим в тиган, но може да се приготвят и на фурна, но стават малко по-сухи.

Фалафелите са много по-вкусни ако ги поднесем с някакъв сос. Аз предпочитам сос тахини, който се приготвя много лесно – просто разтваряме 2 супени лъжици сусамов тахан със сока на един лимон и малко сол.

Подкрепи ме!

Ако харесваш това, което правя и искаш да научаваш още нови и интересни веган рецепти, ще съм ти благодарен да ме подкрепиш в Patreon. Всички мои последователи там имат ексклузивен достъп до веган рецепти и полезна информация, които не присъстват в блога ми!

Подкрепи ме в Patreon >>

3 comments

  • Не се ли вари нахута?

    • Здравейте,
      не се вари нахута. Ако го сварите кюфтетата ще се разпадат, а и на вкус и консистенция фалафелите няма да са същите.

  • Фалафелите изглеждат много вкусни. Определено ще пробвам рецептата за фалафели.

Вашият коментар