Posted on

Заквасено веган кисело мляко от млад кокосов орех

Веган кисело мляко от млад кокосов орех

Веган кисело мляко? Сигурно си мислиш, че такова нещо не съществува или най-малкото заместителя на „истинското“ кисело мляко не е толкова вкусен и полезен. Сега ще ти покажа как да си направиш мега полезено заквасено кисело мляко от млад кокосов орех, бъкано с живи Lactobacillus bulgaricus. Да, точно така, оказва се, че Lactobacillus bulgaricus може да вирее чудесно в растителна среда. А какво по-вкусно от ненатрапчивия вкус на млад кокосов орех? И така време е да се залавяме за работа!

Нужни продукти за Заквасено веган кисело мляко от млад кокосов орех

2 млади кокосови ореха
1/2 таблетка или 1 капсула Proviotic

Начин на приготвяне на Заквасено веган кисело мляко от млад кокосов орех

Както се вижда съставките за веган кисело мляко не са много, но си има тънкости в приготвянето му. Или по-скоро във финалната фаза при неговото „втасване“, където всичко зависи от температурата и си трябват малко експерименти, докато уцелиш момента, когато е готово.

Първо изцеждаме сока на младите кокосови орехи. Издълбаваме от бялата месеста част на кокосите и поставяме в блендер заедно с 1/2 от сока. Блендираме до получаване на еднородна смес. Ако прецените, че е много гъсто може да добавите още от сока. За заквасване на веган кислето мляко използвам 1/2 таблетка или 1 капсула Proviotic, който добавям към сместа и блендирам за още 1 минутка. При мен поради мощността на блендера обикновенно получената смес е загрята. Затова директно я изсипвам в стъклен буркан, като гледам да имам поне още поне 20-30% свободни от него, защото сместа се надига. Лятото след около 4 часа на стайна температура веган киселото мляко е напълно готово и го слагам в хладилника. В зависимост от температурата в помещението времето за заквасване е различно и трябва да експериментирате, докато намерите оптималното във вашия случай. Ако е по-студено може да отнеме и повече от 24 часа!

Това заквасено веган кисело мляко е чудесно поднесено с пресни плодове!

Избрах Proviotic за заквасването на веган киселото мляко поради няколко причини. Първо, това е един от малкото (да не кажа единствения в България) веган пробиотик и второ, той съдържа лактобацилус булгарикус GLB 44.

Ако имаш въпроси, предложения или коментари относно рецептата за Веган заквасено кисело мляко от млад кокосов орех, не се колебай да ми пишеш или коментирай директно тук в блога 😉

Ако искаш пръв да научаваш за новите ми веган рецепти, то може да следиш във facebook страницата ми Кулинарни приключения с ТОни или просто се запиши за моя нюзлетър от тук>> . Ще съм ти благодарен, ако ме подкрепиш и се абонираш за моя канал в YouTube от тук>>

Подкрепи ме!

Ако харесваш това, което правя и искаш да научаваш още нови и интересни веган рецепти, ще съм ти благодарен да ме подкрепиш в Patreon. Всички мои последователи там имат ексклузивен достъп до веган рецепти и полезна информация, които не присъстват в блога ми!

Подкрепи ме в Patreon >>

2 comments

  • Безспорно идеите Ви са разнообразни и вероятно вкусни и питателни. Още не съм ги опитала, но имам такова намерение. Имам въпрос във връзка с подправката рас ел ханут. Четох, че тя е комбинация от 15 до 35 подправки – всеки майстор си ги подбира. Но като основна съставка е дадена испанската муха. Как това се вързва с веганството? Освен това искам да попитам за киселото мляко примерно от кокосов орех. Вие споделяте, че сместа се надига. Шупва ли? Ферментира ли? Става ли плътно като животинското кисело мляко?

    • Привет, Соня Балева, ще се постарая да отговоря на въпросите ви.
      1. Рас ел ханут е наистина микс от подправки и честно казано за пръв път чувам за „испанска муха“. Най-вероятно това е име на растение, което по този начин се превежда на български. Основта на този микс е кимиона!
      2. Да – ферментира сместа. За плътно много зависи колко кокосов сок е добавен при блендирането, от там и плътността на кокосовото кисеоло мляко.

Вашият коментар