Posted on

Вкусна пица на тиган с много зеленчуци, веган кашкавал и домашен кетчуп

Вкусна пица на тиган с много зеленчуци и веган кашкавал

За тази вкусна пица на тиган с домашен веган кашкавал и много зеленчуци си мечтаех от една година и все не се престрашавах да я приготвя. Проблемът идва от това, че не разполагам с фурна и трябваше да измисля как да я направя, така че да стане добре опечена, с хрупкава коричка и сочна плънка. Е, намерих решение и то доста лесно! Само се питам, защо не го направих по-рано?

Направата на 4 пици на тиган ми отне само 2 часа, време в което успях да приготвя соса за пицата, веган кашкавала, кетчупа, плънката и да ги опека. Истината е, че резултатът беше повече от добър, а пиците изядени за отрицателно време! Затова не губи време, а се захващай да си направиш и ти пица на тиган, защото съм сигурен, че ще се влюбиш в нея. 

Нужни продукти за Вкусна пица на тиган с много зеленчуци, веган кашкавал и домашен кетчуп

За тестото на пицата:
2 чаши пшенично брашно 
1/2 чаша хладка вода
щипка хималайска сол
1 с.л. чубрица
2 с.л. зехтин

За соса на пицата:
300г добре узрели домати
1 глава лук
4 скилидки чесън
1 връзка пресен босилек
1 с.л. сушен босилек
2 с.л. кокосово масло за готвене
черен пипер на вкус
хималайска сол на вкус

За плънката на пицата:
200г веган кашкавал по избор
(очаквай скоро и моя рецепта за веган кашкавал тип чедър)
1 червена чушка
2 домата
1 малка зелена тиквичка
1 малък патладжан
1 с.л. кокосово масло за готвене
1 глава червен лук
10 обезкостени зелени маслини
4 люти чушки
1/2 връзка пресен босилек

За кетчупа рецептата е тук >> домашен кетчуп

Вкусна пица на тиган с много зеленчуци и веган кашкавал

Начин на приготвяне на Вкусна пица на тиган с много зеленчуци, веган кашкавал и домашен кетчуп

Първо ще започнем със соса за пицата, който е много важен и ще придаде неустоим аромат, вкус и сочност! Слагаме в блендер доматите, чесъна, сухия босилек, солта и блендираме добре. Нарязваме лука на много ситно и задушаваме за 2 минутки в тиган, след което добавяме и сместа от блендера. Оставяме да покъкри за около 10 минутки, а през това време накълцваме на дребно босилека. Махаме тенджерата от котлона, добавяме накълцания босилек и оставяме настрана.

Следващата стъпка е да приготвим плънката. Нарязваме патладжана* и тиквичката** на кръгчета, дебели не повече от 0.5 см, осоляваме, добавяме кокосовото масло и ги объркваме добре. След което на много силен тиган слагаме първо патладжана за по около 2 минути от всяка страна, а след това и тиквичките за по около 1 минута от всяка страна. Отделно нарязваме чушките и лука на полумесеци, а доматите и маслините на кръгчета.

* аз използвам дълъг зелен патладжан, който не горчи и няма нужда да се отцежда от горчилката!
** за да не се разкашка, използвайте тъмно зелен сорт тиквичка, която ще остане хрупкава.

Идва време да пристъпим и към същинската част – да приготвим тестото за пицата. В голяма купа пресявам брашното, добавям солта, чубрицата, зехтина и обърквам добре. След това прибавям постепенно от водата, докато не получа пухкаво тесто, което вече не лепне. Импровизирай с различни брашна и виж, което ще ти допадне най-много. Аз най-често използвам пълнозърнесто брашно 1050, но понякога взимам и тип 500. След като тестото е готово, го оставям да си почине за 10 минутки. 

Вкусна пица на тиган с много зеленчуци и веган кашкавал

Разделям тестото на 4 и оформям тънки блатове с диаметър около 25-26 см. Нагрявам тигана и слагам блата да се пече. След около 2 минутки е готов. Внимавай да не го прегориш! Обръщам блата и бързо слагам 2-3 лъжици от соса за пица, който разстилам много добре. Прибавям парчета веган кашкавал*, лук, тиквички, патладжани, чушки, домати, маслини и слагам капак на тигана. След 2 минути пицата има хрупкава коричка и от двете страни и е време да я извадим. Още топла я нарязвам на 6 парчета, слагам в чинията и украсявам с пресни листа босилек и люта чушка, която леко съм пекнал на тиган, за да укротя лютивината й. Задължително поднасям пицата на тиган с купичка домашен кетчуп, който допълнително усилва вкусовете на зеленчуците и прави пицата по-сочна. Рецепта за домашния кетчуп е тук >> домашен кетчуп

* обикновено използвам веган кашкавал, който си приготвям сам, но понякога използвам Violife за пица или Delishu, който лично предпочитам, заради чистите съставки, пробиотиците в него и не на последно място вкуса.

Не забравяй, че готвенето е една голяма импровизация, което важи особено много при сътворяването на една пица! Ще се радвам да споделиш и твои варианти на веган пица!

Ако имаш въпроси, предложения или коментари относно тази Вкусна пица на тиган с много зеленчуци, веган кашкавал и домашен кетчуп, не се колебай да ми пишеш или коментирай директно тук в блога 😉

Ако искаш пръв да научаваш за новите ми веган рецепти, то може да следиш във facebook страницата ми Кулинарни приключения с ТОни или просто се запиши за моя нюзлетър от тук>> . Ще съм ти благодарен, ако ме подкрепиш и се абонираш за моя канал в YouTube от тук>>

Подкрепи ме!

Ако харесваш това, което правя и искаш да научаваш още нови и интересни веган рецепти, ще съм ти благодарен да ме подкрепиш в Patreon. Всички мои последователи там имат ексклузивен достъп до веган рецепти и полезна информация, които не присъстват в блога ми!

Подкрепи ме в Patreon >>

Вашият коментар