Домашни кюфтета от покълнала леща
Много обичам кюфтета, затова когато попадна на интересна рецепта гледам да я пресъздам и разбира се да добавя нещо от себе си. Така преди 2 години имах удоволствието да се запозная със Запрян – човека отговорен за Здравословен ресторант Кринг. Едно от първите неща, които опитах там бяха неповторимите Кюфтета от покълнала леща. До този момент бях попадал само на рецепти за кюфтета със сварена леща, но честно казано не ми допадаха – прекалено „лещен“ вкус имаха. Рецептата с покълнала леща промени това – вкусът и консистенцията са много интересени и ако добавим екзотични подправки стават наистина уникални. За покълването на лещата използвам уред за покълване – нещо без което не мога. Разбира се, може и без него – просто накисвате лещата за няколко минути, отцеждате и оставяте на място без пряка слънчева светлина. Така промивате 2 пъти на ден и обикновено до 48 часа лещата е покълнала и е готова. Ето и рецептата за много лесни и „бързи“ Домашни кюфтета от покълнала леща.
Нужни продукти за Домашни кюфтета от покълнала леща // веган (за 10 кюфтета)
150 гр. кафява леща
2 моркова или 1 по-голям
1 голяма глава стар лук
5-6 скилидки чесън
2 връзки магданоз
1 ч.л. леко люто къри
1 ч.л. червен пипер
хималайска сол на вкус
2 с.л. кокосово масло за готвене
Начин на приготвяне на Домашни кюфтета от покълнала леща // веган
Лещата увеличава обема си 2-3 пъти, когато покълне и от 150 гр. ще имате около 300-400 покълнала леща. Затова не се чудете как ще направите 10 кюфтета от само 150 гр. леща 🙂
В кухненски робот добавям всички продукти, без подправките. Смилам много добре, изсипвам в купа и подправям със сол, червен пипер и леко люто къри. Използвам леко люто къри защото придава невероятен вкус и ухание на кюфтетата от покълнала леща. А и е много по-лесно защото съдържа толкова разнообразни подправки, като кимион, кориандър, куркума, джинджифил, резене, карамфил, сминдух и черен пипер. Объркваме много добре сместа и оформяме кюфтета, като за предпочитане е да не са много големи и дебели, защото трудно ще ги обърнете и може да останат сурови. Аз ги правя на незалепващ тиган със съвсем малко кокосово масло за готвене – то няма мирис и не прегаря на високи температури, като повечето растителни масла. Пека кюфтетата по около 5 минутки от всяка страна. Опитвал съм и във фурна, но стават по-сухи и не са толкова сочни отвътре и хрупкави отвън, както се получава на тиган.
Наслаждавайте се на домашните кюфтета от покълнала леща с мярка и удоволствие, в добра компания!
Подкрепи ме!
Ако харесваш това, което правя и искаш да научаваш още нови и интересни веган рецепти, ще съм ти благодарен да ме подкрепиш в Patreon. Всички мои последователи там имат ексклузивен достъп до веган рецепти и полезна информация, които не присъстват в блога ми!