Веган миш маш – любима рецепта в няколко варианта

Днес с удоволствие ще покажа как да си направиш моя любим веган миш маш. Още една традиционна българска рецепта, но във веган вариант. Хубавото на веган миш маша, а и като цяло на миш маша, e че може да се прави и зимата и лятото, защото има много и различни варианти за съставките му. Разбира се предпочитам да го приготвя с пресни домати и чушки от градината на родителите ми, но пък зимата съвсем спокойно може да използваш домати от консерва и печени червени чушки от буркан! Ако трябва да съм честен на мен най-много ми допада миш маша, когато използвам комбинация от пресни градиснки домати и печени червени чушки.

Нужни продукти за Веган миш маш – любима рецепта в няколко варианта:

200 г твърдо тофу
200 г пресни добре узрели домати
1 голяма зелена чушка
1 голяма червена чушка
1 голяма глава лук
3 скилидки чесън
1/2 ч.л. куркума
2 с.л. кокосово масло за готвене
1 връзка магданоз
хималайска сол

Начин на приготвяне на Веган миш маш – любима рецепта в няколко варианта:

Изсипваш в тиган кокосовото масло за готвене, загряваш до умерена топлина и добавяш куркумата. Разбъркваш за 10-15 секудни и слагаш лука, нарязан на полумесеци. Сотираш за около 2 минутки и идва ред да добавиш чесъна, намачкан и накълцан на ситно заедно с тофуто, предварително смачкано с вилица. Именно то ще замести едновременно сиренето и яйцето в рецептата за веган миш маш. Използвам куркума не само, защото е много полезна (може би няма много ястия, в които да не я слагам), а и защото ще придаде типичния жълт цвят на миш маша! Добавяш доматите, накълцани на малки кубчета заедно с чушките нарязани на полумесеци. Ако използваш пресни домати (за предпочитане), то гледай да са добре узрели, за да пуснат повечко сок. Ако не разполагаш с пресни чушки, то може да ги заместиш с печени в буркан или замразени. Не е задължително да са червени, но е за предпочитане, защото от тях ще дойде малко сладост във веган миш маша. Разбъркваш за няколко минутки, докато зеленчуците уменкнат и твоят веган миш маш е готов! Разбира се, не пропускай да го гарнираш  обилно с нарязан на ситно магданоз. Даже, ако трябва да съм честен понякога на самия финал преди да сваля от огъня, слагам по цяла връзка магданоз в миш маша.

И за да си в крак с модните тенденции във веган кулинарията, не пропускай да си направиш препечени филийки с миш маш. В случая, за да не е толкова водно използвай по-малко домати или подбери сорт който не пуска толкова много вода, препечи си няколко филийки, намажи ги обилно с миш маш и воала, имаш прекрасна и вкусна хипстърска закуска!

Ако имаш въпроси, предложения или коментари относно рецептата за Веган миш маш, не се колебай да ми пишеш или коментирай директно тук в блога 😉 Ще се радвам да споделиш с мен твоя опит и въпроси!

Ако искаш пръв да научаваш за новите ми веган рецепти, то може да следиш във facebook страницата ми Кулинарни приключения с ТОни или просто се запиши за моя нюзлетър от тук>> .

Ще съм ти благодарен, ако ме подкрепиш и се абонираш за моя канал в YouTube от тук>>

Подкрепи ме!

Ако харесваш това, което правя и искаш да научаваш още нови и интересни веган рецепти, ще съм ти благодарен да ме подкрепиш в Patreon. Всички мои последователи там имат ексклузивен достъп до веган рецепти и полезна информация, които не присъстват в блога ми!