Posted on

Баба Гануш

Обожавам патладжана под всякаква форма! Признавам си, че за Баба Гануш бях чувал от доста време, но така и не бях опитвал до скоро. И така до един ден, в който не ми попадна една рецепта пред погледа от кулинарно предаване, в което приготвиха това ястие за отрицателно време. Всъщност най-много време отнема печенето на патладжаните, след това ви трябват само няколко минутки, за да сътворите униклано вкусен Баба Гануш по ваш вкус. Другата задължителна съставка в тази рецепта е сусамовият тахан. До скоро използвах гръцки тахан на Олимпос – перфектно слян и без конкуренция, но ми трябваше нещо с по-наситен вкус. Повярвайте ми опитвал съм доста сусамови тахани, но определено сусамовия тахан на Био класа има чудесен аромат и вкус и пасва идеално на това типично ястие от Близкия изток.

Нужни продукти за Баба Гануш

1 кг патладжани (син домат)
200 г сусамов тахан
1 лимон
1 скилидка чесън
100 мл зехтин
2 вр. магданоз
1 ч.л. Рас ел ханут
1 ч.л. хималайска сол

Баба Гануш

Начин на приготвяне на Баба Гануш

Печем патладжаните във фурна на 200 градуса за около 45 минути или докато станат готови. Обелваме ги и изцеждаме сока то тях. За да смелим патладжаните и другите продукти може да използваме месомелачка, блендер, кухненски робот или пасатор. Според уреда сместа ще се получи различна, но вкуса ще е еднакъв. Аз предпочитам да използвам блендер или пасатор, защото Баба Гануш се получава с по-финна консистенция и е по-добро за намазване. Взимам блендера и в него слагам обелените патладжани, сусамовия тахан, една скилидка чесън, една и половина връзки магданоз, зехтина и подправям с Рас ел ханут и сол на вкус. Смилам всичко и накрая внимателно добавям сока на един лимон, като гледам да не прекалявам, за да не стане Баба Гануш прекалено кисело. Към готовата смес добавям и накълцана на ситно половин връзка магданоз.

Поднасям изстудено Баба Гануш заедно с хубав хляб с квас. Едно наистина уникално вкусно и лесно ястие, което обожаваме в моето семейство!

Ако имаш въпроси, предложения или коментари  относно рецептата за Баба Гануш, не се колебай да ми пишеш или коментирай директно тук в блога 😉

Ако искаш пръв да научаваш за новите ми рецепти, то може да следиш във facebook страницата ми Кулинарно с ТОни или просто се запиши за моя нюзлетър от тук>> . Ще съм ти благодарен, ако ме подкрепиш и се абонираш за моя канал в YouTube от тук>>

2 comments

Вашият коментар