Едно време бях голям почитател на млякото, консумирах доста, особено прясно краве мляко, когато тренирах. Но това се промени и от няколко години млякото не присъства в моята диета под каквато и да е форма. Ако се чудите с какво може да го заместите, на пазара съществуват десетки разновидности на веган млека, като например соево мляко, оризово, бадемово, лешниково, кокосово, от киноа, елда, овес и т.н. Разнообразието е голямо и за мен веган млеката са в пъти по-хранителни и полезни. Разбира се, не искам да ви убеждавам в това, а просто да покажа колко лесно може да си приготвите соево мляко. За целта ви трябват две неща – соя и вода. Така след един час ще имате прясно соево мляко, което ще издържи поне 4-5 дни в хладилник. Задължително опитайте, а и ще ви излезе доста по-евтино сами да си приготвите веган соево мляко.
Нужни продукти за Соево мляко
(за около 2.5 – 3 литра):
500 гр био соя
вода
Начин на приготвяне на Соево мляко:
Изберете задължително жива органична соя, най-малкото защото ви трябва сурова, а не обработена (бланширана, облъчена и т.н.)! Накиснете соята за около 24 часа, като за предпочитане през лятото това да се случва в хладилник, за да не ферментира. Ще познаете дали е ферментирала по ужасния мирис! След 24 часа тя ще удвои-утрои обема си. В блендер смилате соята с вода в съотношение 1:4. Това означава, че ако имате 4 чаши накисната соя ви трябват 16 чаши вода. Получената смес изливате в тенджера и варите за около 40 минути. В началото отгоре ще се образува пяна, която е добре да отстраните внимателно. Докато заври следете и бъркайте, за да не загори по дъното и защото има много голяма вероятност да изкипи. След като заври отгоре ще се образува каймак, като на мляко, а на дъното е възможно да се получи нещо като залепнала палачинка. След 40 минути варене прецедете сместа през марля и така ще получите чудесно соево мляко, което може да консумирате вместо краве мляко.
Съхранявайте в хладилник, където би трябвало да издържи до 4-5 дни.
Разбира се, соевото мляко е чудесно за използване в различни рецепти и от него може да си приготвите чудесно тофу (веган сирене) или соево кисело мляко – да и то е много лесно, а вкусът – превъзходен.
Ако имаш въпроси, предложения или коментари относно рецептата ми за Соево мляко, не се колебай да ми пишеш или коментирай директно тук в блога 😉 Ще се радвам да споделиш с мен твоя опит и въпроси!
За да научаваш пръв за новите ми статии и веган рецепти, то може да ме следиш във facebook страницата ми Кулинарни приключения с ТОни, да се абонираш за моя канал в YouTube или просто да се запишеш за моя нюзлетър от тук>> .
Подкрепи ме!
Ако харесваш това, което правя и искаш да научаваш още нови и интересни веган рецепти, ще съм ти благодарен да ме подкрепиш в Patreon. Всички мои последователи там имат ексклузивен достъп до веган рецепти и полезна информация, които не присъстват в блога ми!
[lollum_button link=“https://www.patreon.com/xligon“ text=“Подкрепи ме в Patreon >>“ target=“_blank“]
Здравейте! За пръв път направих соево кисело мляко, което се подкваси много добре, но вкусът му е доста различен от този, на соевото мляко, което се продава готово в магазините. Къде сбърках? Дали по-краткото варене може да е причината? При мен спря да се пени и започна да хваща каймак след около 25 минути варене. Според едно видео, което изгледах, за да разбера как да си приготвя соевото кисело мляко, това са признаци, че то е сварено. Тук пишете, че се вари 40 минути. Все някъде се крие отговора, но аз още нямам опит. Много обичаме соевото кисело мляко и искам да си го приготвям сама, но от първия опит останахме всички разочаровани от вкуса му.
Привет, няма как да знам какъв вкус се е получил, но тези в магазина имат доста подобрители на вкуса.