Обожавам фалафели. Особено в комбинация със сос тахини, салата табуле и всичко това завито в арабска питка. Едно от местата на които за пръв път пробвах фалафели е Мимас – култова закусвалня на пъпа на София, която и до ден днешен предлага тези вкусни кюфтенца от нахут с подправки. До скоро не бях опитвал сам да си правя фалафели, но се запалих по идеята да си ги приготвя сам. Прочетох доста по темата, комбинирах от няколко рецепти за фалафели и смятам, че се получиха много сочни и вкусни фалафелчета, които бяха силно оценени от приятели.
Нужни продукти за Фалафели:
500 гр нахут
2 глави лук
8 скилидки чесън
2 връзки магданоз
100 гр булгур
5 с.л. нахутено брашно
20 гр Рас ел ханут
10 гр червен пипер
5 гр черен пипер
хималайска сол
кокосово масло за готвене
Начин на приготвяне на Фалафели:
Накисваме нахута за 24 часа. В месомелачка, блендер или друг кухненски робот смиламе всички съставки – нахут, лук, чесън, магданоз. Към получената смес добавяме подправките – хималайска сол, червен пипер, черен пипер, рас ел ханут. Добавяме булгура и брашното и разбъркваме добре. Ако ни се стори много суха смес може да довабим малко вода. Така получената смес за фалафели оставяме за около 30 минути. Оформяме кюфтенца и ги пържим в тиган, но може да се приготвят и на фурна, но стават малко по-сухи.
Фалафелите са много по-вкусни ако ги поднесем с някакъв сос. Аз предпочитам сос тахини, който се приготвя много лесно – просто разтваряме 2 супени лъжици сусамов тахан със сока на един лимон и малко сол.
Подкрепи ме!
Ако харесваш това, което правя и искаш да научаваш още нови и интересни веган рецепти, ще съм ти благодарен да ме подкрепиш в Patreon. Всички мои последователи там имат ексклузивен достъп до веган рецепти и полезна информация, които не присъстват в блога ми!
[lollum_button link=“https://www.patreon.com/xligon“ text=“Подкрепи ме в Patreon >>“ target=“_blank“]
Не се ли вари нахута?
Здравейте,
не се вари нахута. Ако го сварите кюфтетата ще се разпадат, а и на вкус и консистенция фалафелите няма да са същите.
Фалафелите изглеждат много вкусни. Определено ще пробвам рецептата за фалафели.